Fabrique artisanale de croquants aux amandes à Velleron
Depuis 1846
Les Croquants de Velleron sont faits avec des amandes uniquement produites au coeur de la Provence, des zestes d’oranges, de la farine, des œufs, du lait et un peu de sucre. Il n’y a ni colorants, ni conservateurs. C’est un produit entièrement naturel, façonné à la main sans aucune aide mécanique. Il est cuit au four puis découpé à sa sortie et ré-enfourné pour séchage pendant 7H dans mon atelier culinaire situé dans le village de Velleron en Provence.
Il accompagnera en général votre café ou autres boissons chaudes, vos sorbets et glaces mais aussi vos fromages, confitures et fruits. Certains œnologues me passent commande pour agrémenter leurs dégustations de vins. Le «Croquant» fait aussi partie des 13 desserts. Ceci dit, beaucoup d’entre vous le croquent seul, tout simplement par gourmandise… point de retrait le marche de velleron